Erfrischend-fruchtig mit ausgeprägtem Habanero-Aroma, aber dank der milden Sorte NuMex Suave Orange mit nur leichtem "Kick". Wer's mag, kann natürlich auch schärfere Sorten reintun.

Zutaten:
• 3 Liter damptentsafteter Plaumensaft
• 4 Päckchen Gelierzucker 2:1
• 3 Habaneros mild ( NuMex Suave Orange)
• 3 Scotch Bonnet
• 3 Rocoto


So wird´s gemacht:

1. Dem kalten Pflaumensaft den Gelierzucker hinzufügen.
2. Die Chilies von ihren Samen befreien und klein würfeln.
3. Alles zusammen langsam zum kochen bringen.
4. Nach erfolgreicher Gelierprobe in sterilisierte Gläser füllen.
5. Während des Abkühlens ab und zu umdrehen, damit sich die Chilistückchen gleichmäßig verteilen.
Wer es schärfer mag, kann statt der Suave-"Warmduscher-Habbies" die "richtigen" nehmen...

Die entsprechenden Scharfmacher findet ihr bei Pepperworld.com