Ein pikanter Kartoffelsalat als perfekte Beilage fürs Picknick oder für die Grillparty.
Zutaten:
• 6 grosse Kartoffeln
• 6 hartgekochte Eier
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 125 ml Mayonaise
• 125 ml fettarmer Joghurt
• 1-2 EL Habanero Mustard (Habanero-Senf aus dem Pepperworld Hot Shop)
• 2 EL Essig
• 2-4 EL Milch (optional)
• Pfeffer und Salz zum Abschmecken

So wird’s gemacht:
1. Kartoffeln weich kochen und abkühlen lassen.
2. Kartoffeln und Eier pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Eier würfeln.
3. In einer grossen Schüssel Kartoffeln, Eier und gehackte Zwiebel vermengen.
4. In einer kleinen Schüssel Mayo, Joghurt, Senf und Essig gut verquirlen, bis eine gleichmäßige cremige Masse entsteht. Falls Masse zu dick, etwas Milch unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
5. Dressing in die grosse Schüssel zu den Kartoffeln geben und alles gut aber vorsichtig vermengen.
6. 2-3 Stunden kühlstellen, damit sich das Aroma gut entfalten kann.
Portionen: 6